Carte.
Notre carte
The service runs from 12:00 to 13:30 and from 19:00 to 21:30
Entrées Starters
Velouté du jour
11,00€The soup of the day
L'œuf parfait,
13.00 €Perfect egg with pink Champagne lentils and smoked sardine sashimi
Salades d'escargots,
12,00 €Snail Salad with fondant potatoes and Chaource cream
Le foie gras de canard,
19,00 €Duck foie gras marinated in ratafia and pear chutney
Nems d'andouillettes de Troyes AAAAA,
14,00 €Nems of andouillettes et Troyes AAAAA, coriander and Reims mustard
Le caviar « oscietre » (30g) et ses blinis
60,00 €« oscietre » Caviar (30g) with blinis
Les 6 huîtres chaudes,
18,00 €The 6 hot oysters N°2 from Vendée Raimbaud house sabayon with champagne
Le vol au vent dans la tradition,
19,00 €Traditional vol-au-vent (sweetbreads, rabbit, foultry, mushrooms)
Continental specials
Le filet de bœuf façon Tataki, écrasé de Nazca au wasabi
27,00€Tataki style beef fillet with Nazca crushed
Le « Lobster Roll » du Continental et ses frites de patates douces
45,00€The Continental Lobster Roll with sweet potato fries
Plats / Main courses
La fricassée de rognon de veau,
24,00 €Veal kidney fricassee, smal vegetables, spicy ratafia jus
Saint-Jacques snackées,
26,00 €Snacked scallops risotto with chestnut chips, parmesan foam
Le filet de lieu jaune,
23,00 €Fillet of pollak with fennel and yuzu fondue
Dos de cerf, mousseline de panais
32,00 €Venison, pairsnip mousseline confit quince, jus
Le risotto d'épinards et tomates confites
19,00 €Spinach and tomato risotto.
Patisson,
24,00 €Baby Boo pumpkin stuffed with mushrooms and vegetables
le suprême de volaille à la saveur des sous-bois,
24,00 €Chicken supreme with the flavour of the undergrowth and its risotto
Le carré de cochon de Champagne Ardennes,
25,00 €Pork chop from Champagne Ardenne « Crying tiger» vegetable nems
La marmite de pêcheur lutée
32,00 €Fish stew, curried vegetable stock ( salmon, scallop, red mullet, gambas, pollack)
Menu Enfant / Kid's menu
Menu enfant
15 €A starter from the chef’s menu, a fish or a beef steak with fries or mashed potatoes, dessert from the chef’s menu and a soft drink of your choice
Fromages / cheeses
Assortiment de fromages
11,00 €Selection of cheeses
Desserts
Le café gourmand
12,00 €The gourmet coffee
Moelleux chocolat, cassis
11,00 €Chocolate and blackcurrant cake
La poire pochée au vin rouge et épices douces
12,00 €Poached pear in red wine and spices
Macaron citron verveine
10,00 €Lemon verbena macaroon
La crème brulée aux fruits de la passion
12,00 €Passion fruit crème brulée
Le menu du chef / Chef's menu 29€
Du lundi au vendredi / Monday to Friday
Entrées / Starters
Velouté de céleri aux châtaignes et foie gras
Cream of celery soup with chestnuts and foie gras
OU
OR
Rillettes de poissons, mangue et blinis
Rillettes of fish, mango and blinis
OU
OR
Champignons farcis au fromage de chèvre
mushrooms stuffed with goat cheese
Plats / Main courses
Paleron de boeuf cuit à basse température, mousseline de topinambours, jus corsé
Beef chusk cooked at low temperature, Jerusalem artichoke mousseline, spicy juice
OU
OR
Marmite de gambas et lieu noir aux petits légumes, bouillon de têtes à la coriandre
Marmite of prawns and saithe with small vegetables, coriander broth
Desserts
Sablé à l'orange
Orange shortbread
OU
OR
Crème brulée au praliné
crème brulée with praline
Menu Continental / Continental Menu 45 €
Entrées / Starters
Le foie gras de canard mariné au ratafia, chutney de poires
Duck foie gras marinated in ratafia, pear chutney
OU
OR
L'œuf parfait aux lentillons roses de Champagne sashimi de sardines fumées
Perfect egg with pink Champagne lentils and smoked sardine sashimi
OU
OR
Salade d'escargots, pommes de terre fondantes, crème Chaource
Snail salad with fondant patatoes and Chaource cream
Plats / Main courses
Le suprême de volaille à la saveur des sous-bois et son risotto
Chicken supreme with the flavour of the undergrowth and its risotto
OU
OR
Carré de cochon de Champagne-Ardenne « tigre qui pleure » nems de légumes
Pork chop from Champagne-Ardenne « crying tiger» vegetable nems
OU
OR
Le filet de lieu, fondue de fenouil au Yuzu
Fillet of pollack, fennel fondue with yuzu
Desserts
Assortiment de fromages, sucrine légèrement assaisonnée (+6€)
Assoirted cheeses, lightly seasoned sucrine
OU
OR
Moelleux au chocolat, cassis
Chocolate and blackcurrant cake
OU
OR
Le macaron citron verveine
The lemon verbena macaroon
Menu dégustation / Tasting menu 72€
Les 6 plats emblématiques du chef/ Chef's 6 emblematic dishes
Mise en bouche
Appetizer
Huître, vinaigrette au yuzu
Oyster with yuzu
Le foie gras de canard mariné au ratafia chutney de poires
Duck foie gras marinated in ratafia and pear chutney
Saint-Jacques snackées risotto aux éclats de châtaignes, écume de parmesan
Snacked scallops risotto with chestnut chips, parmesan foam
Le filet de lieu jaune, fondue de fenouil au yuzu
Fillet of pollack with fennen and yuzu fondue
Le filet de bœuf façon Tataki, écrasé de Nazca au wasabi
Tataki style beef fillet with wasabi Nazca crushed
Assortiment de fromages
Assortment of cheeses
Le macaron citron verveine
The lemon verbena macaroon
Pour les accords mets et vins, nos sommeliers sont à votre disposition
For food and wine pairing, our sommeliers are at your disposal
Grignotage de 15h à 22h / Nibbling from 3pm to 10pm
Assortiment de Charcuteries
15,00 €Assortment of charcuterie
Assortiment de Fromages
15,00 €Assortment of cheese
Assortiment de Charcuteries et Fromages
20,00 €Assortment of cold meats and cheeses
Caviar « oscietre » (30g) et ses blinis
60,00 €Caviar “oscietre” (30g) and its blinis
Les 6 huitres froides de Vendée
18,00 €The 6 cold oysters of the Vendée
BAR.
Bières
Bouteilles
Corona 35,5cl
6,00 €Desperados 33cl
6,00 €Brooklyn IPA 33cl
6,00 €Kriek 25cl
5,00 €Double Zéro Heineken 25cl
6,00 €Ducasse Triple 33cl
6,00 €Pressions
25cl 50cl
Mouss'tache
5,00€ 9,00 €Colomba
5,00€ 9,00 €Apéritifs
Suze 4cl
5,00 €Anisette 4cl
4,00 €Ricard 2cl
4,00 €Pastis 51 2cl
4,00 €Pontarlier-Anis 2cl
4,00 €Campari 4cl
5,00 €Porto blanc 6cl
6,00 €Porto Rouge 6cl
6,00 €Marsala 4cl
5,00 €Martini blanc 4cl
5,00 €Martini dry 4cl
5,00 €Martini rouge 4cl
5,00 €Ratafia 4cl
8,00 €Absinthe "La Fée Verte" 2cl
6,00 €Lillet Blanc ou Rosé 6cl
5,00 €Whisky & Bourbon
Ecossais
Knockando 12 ans
9,00 €Wolfburn Sherry Oak
10,00 €Glenlivet 12 ans
9,00 €Japonais
Nikka from the Barrel
12,00 €Irlandais
Jameson
7,00 €USA
Four Roses
8,00 €Bulleit Bourbon
8,00 €Spiritueux francais
Guillon 46
8,00 €Guillon finition fût de Châteauneuf-du-Pape
8,00 €Guillon n°1
14,00 €Vodka
Veuve Capet ( Reims )
9,00 €Belvedere ( Pologne )
10,00 €Gin
Tanqueray (Ecosse)
7,00 €Citadelle (France)
8,00 €Gin du Comte Veuve Capet
8,00 €Rhum
Zacapa 23 ans ( Guatemala )
13,00 €Bacardi Carta Blanca
7,00 €Bacardi Carta Oro
8,00 €Bacardi Reserva Ocho
9,00 €Plantation Special Dry (Caraïbes)
13,00 €Zaka Rum 7 ans ( Maurice )
15,00 €Eaux de vie
Poire William
8,00 €Mirabelle
8,00 €Framboise
8,00 €Kirsch
8,00 €Digestifs
Cognac VS
8,00 €Cognac XO
16,00 €Bas Armagnac 98
10,00 €Calvados
7,00 €Bailey’s
7,00 €Absinthe 2cl
6,00 €Kalhua
5,00 €Grand Marnier
8,00 €Limoncello
7,00 €Amaretto
7,00 €Chambord
6,00 €Cointreau
7,00 €Get 27
6,00 €Get 31
6,00 €Marc de Champagne
7,00 €Cocktails
Champagne
Le Richelieu
15,00 €La Fayette
14,00 €Gin
L'Agrippa
10,00 €Narcisse
10,00 €Asian Tonic
10,00 €Whisky
Oda
14,00 €Devil Hatefield
11,00 €Anne Bonny
10,00 €Rhum
Batista
14,00 €Rackham
10,00 €Bolivar
12,00 €Tequila
La Dona Maria
11,00 €Le Cortez
15,00 €Le Pancho Villa
11,00 €Vodka
La Pérouse
10,00 €Bougainville
10,00 €Cartier
10,00 €Cognac
Sazerac
11,00 €Sidecar
10,00 €Dark Fashioned
11,00 €Cocktail sans alcool
Apple Sparkle
7,00 €Tico
7,00 €Jus, Soda
Coca cola 33cl
4,50 €Coca cola zero 33cl
4,50 €Sprite 33cl
4,50 €Limonade 25cl
4,50 €Orangina 25cl
4,50 €Perrier 33cl
4,50 €Oranges, citrons pressés
6,00 €Jus de fruit et nectars 33cl
6,00 €Abricot bergeron, Poire Williams, Pomme et coing, Orange, Pamplemousse Rose, Tomate rouge, Ananas, Mangue
Cafés & Chocolats
L’expresso
3,00 €Double expresso
4,50 €Capuccino
4,50 €Café Latte
5,00 €Chocolat chaud
4,50 €Chocolat Viennois
6,00 €Eaux
Aqua Chiara Plate
3,00 €Aqua Chiara Gazeuse 75cl
3,00 €Vittel 1L
5,00 €Perrier Fines Bulles 1L
5,00 €TEA TIME.

Nos Thés ont été sélectionnés en collaboration avec
L’Eveil des Thés,
34 rue des Teliers, à Reims