Carte

Carte.

La carte

Menus

Bar

Tea time

À toute heure

Le service s'effectue de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h00

Entrées

Sablé breton, chantilly de chaource et légumes croquants

14,00€

Salade de langoustines aux agrumes,

22,00 €

vinaigrette de Kalamansi

Le tartare de daurade Royale, crème double à l’aneth

13,00 €

Le foie gras de canard mariné au Ratafia, chutney de fraises

18,00 €

Plats

La bavette de bœuf wagyu , mousseline de canard

34,00 €

beurre coulant aux épices

Le filet de maquereau à la plancha,

23,00 €

crémeux de petits pois,thym et citron

La courgette en croûte, farcie d’une piperade

19,00 €

et coulis de tomates fraîches

La ballotine de volaille, risotto de champignons et morilles

22,00 €

Menu Enfant

Menu enfant

12 €

Une entrée du Menu du Chef, filet de poisson ou steak de bœuf et dessert du Menu du Chef, taille junior et une boisson non-alcoolisée au choix

Fromages

Le fromage

9,00 €

Desserts

Le fameux baba au rhum et ananas rôti

11,00 €

La tartelette amandine aux fraises Gariguette

11,00 €

Café gourmand

12,00 €

Le brownie au chocolat et noisettes

9,00 €

Le dessert du jour

8,00 €

Menu dégustation

67€

Bientôt disponible

Menu Continental

42€

Entrées

Foie gras de Canard mariné au Ratafia, Chutney d’ananas

L'œuf parfait aux girolles

Plats

Filet de bar légèrement fumé et snacké, pak choï, shitake et émulsion de lard et sauge

Filet de bœuf façon tataki, écrasé de pommes de terre au wasabi

Desserts

Moelleux au chocolat, sorbet menthe

Entremet au cassis

Le menu du chef

27€

Entrées

Velouté de cèpes d’Argonne au foie gras

Panna cotta de chou-fleur, pomelos et grosses crevettes à la coriandre

Tatin de boudin noir, poire et noisette

Plats

L’aile de raie rôtie, étuvée de fenouil, beurre coulant à l’encre de seiche

Paleron de bœuf cuit à basse température et variation de carottes

Desserts

Tartelette au citron

Pavlova marron et mandarine

Brunch

30€

Une boisson chaude

Un jus d'orange pressée

Le smoothie du jour

Une assiette salée

Oeufs bénédictines, brouillés ou au plat, au choix

Une assiette sucrée

Assortiment de viennoiseries

À toute heure

Assortiment de charcuterie et jambon de Reims

16,00 €

Assortiment de fromages affinés

15,00 €

Le caviar De Neuvic ( 30g ) et ses blinis

60,00 €

Planche mixte

20,00 €

Foie gras de canard mariné au ratafia

18,00 €

BAR.

Le service s'effectue de 12h00 à 21h00

Bières

Bouteilles

Corona 35,5cl

6,00 €

Blonde des sacres 33cl

6,00 €

Desperados 33cl

6,00 €

Brooklyn IPA 33cl

6,00 €

Kriek 25cl

5,00 €

Double Zéro Heineken 25cl

6,00 €

Ducasse Triple 33cl

6,00 €

Pressions

25cl 50cl

Mouss'tache

5,00€ 9,00 €

Colomba

5,00€ 9,00 €

Apéritifs

Suze 4cl

5,00 €

Anisette 4cl

4,00 €

Ricard 2cl

4,00 €

Pastis 51 2cl

4,00 €

Pontarlier-Anis 2cl

4,00 €

Campari 4cl

5,00 €

Porto blanc 6cl

6,00 €

Porto Rouge 6cl

6,00 €

Marsala 4cl

5,00 €

Martini blanc 4cl

5,00 €

Martini dry 4cl

5,00 €

Martini rouge 4cl

5,00 €

Ratafia 4cl

8,00 €

Absinthe "La Fée Verte" 2cl

6,00 €

Lillet Blanc ou Rosé 6cl

5,00 €

Whisky & Bourbon

Ecossais

Jura Single Malt 12 ans

9,00 €

Knockando 12 ans

9,00 €

Benromach Peat Smoke

11,00 €

Wolfburn Sherry Oak

10,00 €

Glenlivet 12 ans

9,00 €

Japonais

Nikka from the Barrel

12,00 €

Irlandais

Jameson

7,00 €

Paddy

7,00 €

USA

Four Roses

8,00 €

Bulleit Bourbon

8,00 €

Spiritueux francais

Guillon 46

8,00 €

Guillon finition fût de Châteauneuf-du-Pape

8,00 €

Guillon n°1

14,00 €

Vodka

Veuve Capet ( Reims )

9,00 €

Belvedere ( Pologne )

10,00 €

Absolut ( Suède )

9,00 €

Nikka Coffey ( Japon )

9,00 €

Gin

Tanqueray (Ecosse)

7,00 €

Dodd’s (Ecosse)

9,00 €

Citadelle (France)

8,00 €

Gin du Comte Veuve Capet

8,00 €

Nikka Coffey (Japon)

10,00 €

Rhum

Zacapa 23 ans ( Guatemala )

13,00 €

Bacardi Carta Blanca

7,00 €

Bacardi Carta Oro

8,00 €

Bacardi Reserva Ocho

9,00 €

Plantation Special Dry (Caraïbes)

13,00 €

Clairin Vaval ( Haïti )

9,00 €

Zaka Rum 7 ans ( Maurice )

15,00 €

Eaux de vie

Poire William

8,00 €

Mirabelle

8,00 €

Framboise

8,00 €

Kirsch

8,00 €

Digestifs

Cognac VS

8,00 €

Cognac XO

16,00 €

Bas Armagnac 98

10,00 €

Calvados

7,00 €

Bailey’s

7,00 €

Absinthe 2cl

6,00 €

Kalhua

5,00 €

Grand Marnier

8,00 €

Limoncello

7,00 €

Amaretto

7,00 €

Chambord

6,00 €

Cointreau

7,00 €

Get 27

6,00 €

Get 31

6,00 €

Marc de Champagne

7,00 €

Cocktails

Champagne

Le Richelieu

15,00 €

Ratafia, Grenadine, Citron, Champagne

La Fayette

14,00 €

Chambord, Cranberry, Citron, Champagne

Gin

L'Agrippa

10,00 €

Gin Tanqueray, Citron, Sucre

Narcisse

10,00 €

Gin du Comte, Mûre, Citron, Ginger beer

Asian Tonic

10,00 €

Gin Tanqueray, Yuzu, Ginger Beer

Whisky

Oda

14,00 €

Nikka From the Barrel, Martini Rubino, Angostura

Devil Hatefield

11,00 €

Bulletin Bourbon, Pomme, Caramel, Angostura, Cannelle

Anne Bonny

10,00 €

Jameson, Triple Sec, Passion, Citron, Cointreau

Rhum

Batista

14,00 €

Bacardi Ocho, Citron, Menthe, Angostura, Champagne

Rackham

10,00 €

Bacardi Carta Blanca, Framboise, Citron, Cranberry

Bolivar

12,00 €

Bacardi Carta Oro, Citron, Miel, Pomme, Angostura, Kahlua

Tequila

La Dona Maria

11,00 €

Tequila Don Julio Blanco, Agave, Hibiscus, Citron vert, Cointreau

Le Cortez

15,00 €

Tequila Don Julio Reposado, Martini Rubino, Kahlua, Orange

Le Pancho Villa

11,00 €

Tequila Don Julio Blanco, Citron, Vanille, Framboise, Orange

Vodka

La Pérouse

10,00 €

Vodka Veuve Capte, Saint Germain, Citron vert, Poire, Angostura

Bougainville

10,00 €

Vodka Veuve Capet, Passion, Mangue, Citron, Ananas

Cartier

10,00 €

Vodka Veuve Capet, Amaretto, Kahlua, Sirop d'érable

Cognac

Sazerac

11,00 €

Cognac Gautier, Anisette, Angostura

Sidecar

10,00 €

Cognac Gautier VS, Cointreau, Citron

Dark Fashioned

11,00 €

Cognac Gautier VS, Grand Marnier, Kahlua, Angostura

Cocktail sans alcool

Apple Sparkle

7,00 €

Pomme, Limonade, Framboise

Tico

7,00 €

Ananas, Fraise, Passion, Citron, Eau pétillante

Jus, Soda

Coca cola 33cl

4,50 €

Coca cola zero 33cl

4,50 €

Sprite 33cl

4,50 €

Limonade 25cl

4,50 €

Nestea 25cl

4,50 €

Orangina 25cl

4,50 €

London Essence 20cl

4,50 €

Perrier 33cl

4,50 €

Oranges, citrons pressés

6,00 €

Jus de fruit et nectars 33cl

6,00 €

Abricot bergeron, Poire Williams, Pomme et coing, Orange, Pamplemousse Rose, Tomate rouge, Ananas, Mangue

Cafés & Chocolats

L’expresso

3,00 €

Double expresso

4,50 €

Capuccino

4,50 €

Café Latte

5,00 €

Macchiato

6,00 €

Chocolat chaud

4,50 €

Chocolat Viennois

6,00 €

Eaux

Marc de Champagne

3,00 €

Eau rendu potable par traitement

Aqua Chiara Gazeuse 75cl

3,00 €

Eau rendu potable par traitement

Vittel 1L

5,00 €

Perrier Fines Bulles 1L

5,00 €

TEA TIME.

Le service s'effectue de 15h00 à 19h00

Nos Thés ont été sélectionnés en collaboration avec

L’Eveil des Thés,
34 rue des Teliers, à Reims

Votre thé servi en salle avec biscuits 4,50 €

Thés verts

Chine Long Jing BIO

4,50 €

(Chine, Zhejiang). "Puits du dragon", le plus célèbre des thés Verts Chinois. La forme plate de sa feuille provient de son type de cuisson, C’est ce qu’on appelle un thé « sauté ». La liqueur est soyeuse et douce.

Chine Grand Jasmin Yin Hao

4,50 €

(Chine, Fujian). Un thé vert d’une grande qualité, avec beaucoup de bourgeons, parfumé au Jasmin.

Japon Genmaicha

4,50 €

(Japon). Un étonnant mélange de Sencha et de maïs et riz soufflés. Très classique au Japon. On retrouve à l’infusion le goût de thé vert et celui des céréales.

Japon Sencha Kirishima BIO

4,50 €

(Île de Kyushu, Kagoshima). La liqueur douce d’un beau vert intense, aux notes végétales, est caractéristique des thés verts Japonais.

Citron Sencha

4,50 €

Un thé vert classique au citron.

Berceuse Nordique

4,50 €

Une note gourmande, pour la journée. Pomme, raisins de Corinthe, amande.

Ritournelle du Canari

4,50 €

Très fruité, excellent pour l’après-midi. Mangue, orange, carambole, fleurs.

Ruisseau Bondissant BIO

4,50 €

La douceur des agrumes sans l’amertume. Mandarine et pamplemousse.

Thés blancs

Bai Mu Dan BIO

4,50 €

(Chine, Fujian). « Pivoine Blanche ». Ce thé, aux grandes feuilles vertes avec des bourgeons, donne une liqueur jaune dorée, aux notes douces et fleuries.

Vol de Coccinelle

4,50 €

Très fin et doux. Mélange de thé vert, thé blanc, feuilles de bambou, rose et jasmin.

Secret des sirènes

4,50 €

Un magnifique thé blanc aux saveurs automnales. Pomme, amande, mimosa blanc.

Thé Wulong

Brise Céleste

4,50 €

Un thé Wulong parfumé aux agrumes pour le matin ou l’après-midi.

Thés noirs

Chine Grand Yunnan Imperial BIO

4,50 €

(Chine, Yunnan). Récolte de haute qualité, composée de nombreux bourgeons. Un délicieux thé du matin, qui allie force et douceur, avec beaucoup d’arômes.

Assam Mangalam

4,50 €

(Inde, Assam). Jardin très réputé, avec de nombreux bourgeons. Un thé corsé et parfumé, idéal pour débuter la journée.

Chine Lapsang Souchong BIO -thé fumé

4,50 €

(Chine, Fujian). Ce thé est fumé au bois d’épicéa. L’infusion donne une liqueur riche d’une teinte rouge, développant un goût et des arômes fumés.

Earl Grey Fleur Bleue

4,50 €

Bergamote et fleurs de bleuet, un classique du petit-déjeuner.

Dragon souverain

4,50 €

Fruits rouges, fruits noirs, pêche.

Éveil de l'automne

4,50 €

Pomme, amande, flocons de sucre (les saveurs de la tarte tatin).

Tchaï BIO

4,50 €

Thé indien, mélange épicé.

Infusions-Rooibos-Eau de fruits

Tisane nuit tendre

4,50 €

Relaxante. Mélisse, menthe, camomille, feuilles de fraisier et groseillier, rose et bruyère.

Verveine BIO

4,50 €

Toutes les vertus de la verveine dans une belle feuille.

Tisane de l'hiver BIO

4,50 €

Des notes citronnées pour une tisane aux vertus apaisantes pour les maux de l'hiver, citronnelle, verveine, romarin, feuilles d'Olivier, thym, lavande, tilleul.

Tisane Ayurvédique

4,50 €

Bien être. Cannelle, cardamome, réglisse, coriandre, fenouil, gingembre et rose.

Tisane Feng Shui

4,50 €

Tisane Feng Shui Bien être. Pomme, pitaya, baie de Goji, eucalyptus, orange, feuilles de mûrier, ortie et fraise des bois

Infusion Veggie BIO

4,50 €

Sans théine, pour toute la famille et toute la journée. Carotte, pomme, curcuma, gingembre, orange.

Rooïbos Baie de Goji

4,50 €

Baie de Goji, cranberry et fleurs de mauve.

Rooïbos nature BIO

4,50 €