Carte

Carte.

Notre carte

Le service s'effectue de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h00

Entrées

gaspacho tomates ou legumes mix
asperges vertes et cœur de saumon fumé
mozzarella Di Buffala et pesto
chutney de fraises
Les incontournables du Continental

Plats

Fève, pois gourmand, asperges vertes
fine ratatouille, coulis de tomates
crémeux de petits pois
, variation de carottes
artichaut en plusieurs textures, jus corsé à la réglisse

Menu Enfant

Une entrée du Menu du Chef, filet de poisson ou coeur de Rumsteak, dessert du Menu du Chef et une boisson non-alcoolisée au choix

Fromages

Desserts

Notre carte du week-end

Le service s'effectue le week-End de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h00

Entrées

asperges vertes et cœur de saumon fumé
mozzarella Di Buffala et pesto
chutney de fraises
Les incontournables du Continental

Plats

Fève, pois gourmand, asperges vertes
fine ratatouille, coulis de tomates
variation de carottes
crémeux de petits pois
artichaut en plusieurs textures, jus corsé à la réglisse

Menu Enfant

Une entrée du Menu du Chef, filet de poisson ou coeur de Rumsteak, dessert du Menu du Chef et une boisson non-alcoolisée au choix

Fromages

Desserts

Menu dégustation

72€ - Les 6 plats emblématiques du chef

Mise en bouche

Le foie gras de canard mariné au Ratafia, chutney de fraise

L’œuf parfait aux morilles

Le médaillon de lotte rôti en croûte de Tandoori, variation de carottes

Le filet de bœuf façon Tataki, écrasé de Nazca au wasabi

Assortiment de fromages

Carpaccio d’ananas victoria à la vanille

Accord mets et vins composé par notre sommelier ( + 40 € )

Menu Continental

45€

Entrées

Le foie gras de canard mariné au Ratafia, chutney de fraise

OU

L'œuf parfait aux morilles

OU

Sablé breton, chantilly de Sainte Maure, asperges vertes et cœur de saumon fumé

Plats

Le faux filet de veau cuit à juste température, polenta crémeuse à l’orange

OU

Le mi-cuit de thon en croûte et sésame, guacamole et patate douce

OU

Le filet de boeuf façon Tataki, écrasé de Nazca au wasabi

Desserts

Assortiment de fromage + 6€

Rencontre entre le chocolat et la fraise

OU

Choux au caramel beurre salé

À toute heure

BAR.

Le service s'effectue de 12h00 à 21h00

Bières

Bouteilles

Pressions

25cl    50cl
  

Apéritifs

Whisky & Bourbon

Ecossais

Japonais

Irlandais

USA

Spiritueux francais

Vodka

Gin

Rhum

Eaux de vie

Digestifs

Cocktails

Champagne

Ratafia, Grenadine, Citron, Champagne
Chambord, Cranberry, Citron, Champagne

Gin

Gin Tanqueray, Citron, Sucre
Gin du Comte, Mûre, Citron, Ginger beer
Gin Tanqueray, Yuzu, Ginger Beer

Whisky

Nikka From the Barrel, Martini Rubino, Angostura
Bulletin Bourbon, Pomme, Caramel, Angostura, Cannelle
Jameson, Triple Sec, Passion, Citron, Cointreau

Rhum

Bacardi Ocho, Citron, Menthe, Angostura, Champagne
Bacardi Carta Blanca, Framboise, Citron, Cranberry
Bacardi Carta Oro, Citron, Miel, Pomme, Angostura, Kahlua

Tequila

Tequila Don Julio Blanco, Agave, Hibiscus, Citron vert, Cointreau
Tequila Don Julio Reposado, Martini Rubino, Kahlua, Orange
Tequila Don Julio Blanco, Citron, Vanille, Framboise, Orange

Vodka

Vodka Veuve Capte, Saint Germain, Citron vert, Poire, Angostura
Vodka Veuve Capet, Passion, Mangue, Citron, Ananas
Vodka Veuve Capet, Amaretto, Kahlua, Sirop d'érable

Cognac

Cognac Gautier, Anisette, Angostura
Cognac Gautier VS, Cointreau, Citron
Cognac Gautier VS, Grand Marnier, Kahlua, Angostura

Cocktail sans alcool

Pomme, Limonade, Framboise
Ananas, Fraise, Passion, Citron, Eau pétillante

Jus, Soda

Abricot bergeron, Poire Williams, Pomme et coing, Orange, Pamplemousse Rose, Tomate rouge, Ananas, Mangue

Cafés & Chocolats

Eaux

Eau rendu potable par traitement
Eau rendu potable par traitement

TEA TIME.

Le service s'effectue de 15h00 à 19h00

Nos Thés ont été sélectionnés en collaboration avec

L’Eveil des Thés,
34 rue des Teliers, à Reims

Votre thé servi en salle avec biscuits 4,50 €

Thés verts

(Chine, Zhejiang). "Puits du dragon", le plus célèbre des thés Verts Chinois. La forme plate de sa feuille provient de son type de cuisson, C’est ce qu’on appelle un thé « sauté ». La liqueur est soyeuse et douce.
(Chine, Fujian). Un thé vert d’une grande qualité, avec beaucoup de bourgeons, parfumé au Jasmin.
(Japon). Un étonnant mélange de Sencha et de maïs et riz soufflés. Très classique au Japon. On retrouve à l’infusion le goût de thé vert et celui des céréales.
(Île de Kyushu, Kagoshima). La liqueur douce d’un beau vert intense, aux notes végétales, est caractéristique des thés verts Japonais.
Un thé vert classique au citron.
Une note gourmande, pour la journée. Pomme, raisins de Corinthe, amande.
Très fruité, excellent pour l’après-midi. Mangue, orange, carambole, fleurs.
La douceur des agrumes sans l’amertume. Mandarine et pamplemousse.

Thés blancs

(Chine, Fujian). « Pivoine Blanche ». Ce thé, aux grandes feuilles vertes avec des bourgeons, donne une liqueur jaune dorée, aux notes douces et fleuries.
Très fin et doux. Mélange de thé vert, thé blanc, feuilles de bambou, rose et jasmin.
Un magnifique thé blanc aux saveurs automnales. Pomme, amande, mimosa blanc.

Thé Wulong

Un thé Wulong parfumé aux agrumes pour le matin ou l’après-midi.

Thés noirs

(Chine, Yunnan). Récolte de haute qualité, composée de nombreux bourgeons. Un délicieux thé du matin, qui allie force et douceur, avec beaucoup d’arômes.
(Inde, Assam). Jardin très réputé, avec de nombreux bourgeons. Un thé corsé et parfumé, idéal pour débuter la journée.
(Chine, Fujian). Ce thé est fumé au bois d’épicéa. L’infusion donne une liqueur riche d’une teinte rouge, développant un goût et des arômes fumés.
Bergamote et fleurs de bleuet, un classique du petit-déjeuner.
Fruits rouges, fruits noirs, pêche.
Pomme, amande, flocons de sucre (les saveurs de la tarte tatin).
Thé indien, mélange épicé.

Infusions-Rooibos-Eau de fruits

Relaxante. Mélisse, menthe, camomille, feuilles de fraisier et groseillier, rose et bruyère.
Toutes les vertus de la verveine dans une belle feuille.
Des notes citronnées pour une tisane aux vertus apaisantes pour les maux de l'hiver, citronnelle, verveine, romarin, feuilles d'Olivier, thym, lavande, tilleul.
Bien être. Cannelle, cardamome, réglisse, coriandre, fenouil, gingembre et rose.
Tisane Feng Shui Bien être. Pomme, pitaya, baie de Goji, eucalyptus, orange, feuilles de mûrier, ortie et fraise des bois
Sans théine, pour toute la famille et toute la journée. Carotte, pomme, curcuma, gingembre, orange.
Baie de Goji, cranberry et fleurs de mauve.