Carte.
Notre carte
The service runs from 12:00 to 13:30 and from 19:00 to 21:30
Entrées / Starters
Veloute of the day
Cheese monk’s head flowers, green beans with vinaigrette
Duck foie gras marinated in ratafia, onion confit
Perfect egg, creamy cauliflower with vanilla and caviar
6 Vendée oysters, Maison Raimbault, n°2, yuzu vinaigrette, gin, cucumber, coriander
« osciètre » Caviar (30g) with blinis
Sour tuna tartar, smoked with rosemary
Continental specials
Tataki style beef fillet, mashed Nazca with wasabi
The Continental « Lobster Roll » with sweet potato fries
Plats / Main courses
Spinach and confits tomatoes risotto
Mouse of lamb cooked 7 hours, raz el hamout juice and small vegetables
Snacked sea bream fillet, risotto with seiche ink and curry sauce
Iberian pluma with teriyaki and sesame sauce, pak shoi cabbage
Roast fillet of sea bass, with raw and cooked green aspargus and turmeric flowing butter
Veal grenadin in an herb crust, oyster mushroom poelee, and Porto reduced juice
Menu Enfant / Kid's menu
A starter from the chef’s menu, a fish or a beef steak with fries or mashed potatoes, dessert from the chef’s menu and a soft drink of your choice
Fromages / cheeses
Cheese selection
Desserts
The gourmet coffee
Vanilla, strawberry and basilice mille-feuille
The chocolate and raspberry finger
Apple and kiwi pavlova
The limoncello baba
Le menu du chef / Chef's menu 31€
Du lundi au vendredi / Monday to Friday
Entrées / Starters
L'œuf parfait au maroilles
Perfect egg with maroilles
OU
OR
Le velouté d'asperges blanches
Cream of white asparagus soup
OU
OR
La salade de lentilles roses de Champagne et jambon de Reims
Pink Champagne lentil salad with Reims ham
Plats / Main courses
La bavette de bœuf Angus, condiment échalote et mille-feuille de pommes de terre
Angus beef flank steak, shallot condiment and potato mille feuille
OU
OR
L'escalope de saumon snakée, écrasé de Nazca et éclats de pamplemousses
Escalope of salmon, crushed Nazca and bursts of grapefruit
Desserts / DESSERTS
Le tiramisu aux fraises
Strawberry tiramisu
OU
OR
Chocolat blanc passion, croustillant spéculoos
White chocolate with passion fruit and speculoos crisp
Menu Continental / Continental Menu 50 €
Entrées / Starters
Le foie gras de canard mariné au Ratafia, confit d'oignon
Duck foie gras marinated in Ratafia, onion confit
OU
OR
L'oeuf parfait crémeux de chou-fleur à la vanille et caviar
Perfect egg, creamy cauliflower with vanilla and caviar
OU
OR
Tartare de thon acidulé fumé au romarin
Sour tuna tartar, smoked with rosemary
Plats / Main courses
Filet de daurade snacké, risotto à l'encre de seiche et sa sauce curry
Snacked sea bream fillet, risotto with seiche ink and curry sauce
OU
OR
Grenadin de veau en croûte d'herbes, poêlée de pleurotes, jus réduit au Porto
Veal grenadin in an herb crust, oyster mushroom poelee, and Porto reduced juice
OU
OR
"Autour du cochon" Filet mignon, poitrine et saucisse, écrasé de nazca et morilles
“Around the Pig”
Filet mignon, breast and sausage with mashed nazca and morels
Desserts/ DESSERTS
Trilogie de fromages (+7€)
The cheese trilogy (+7€)
OU
OR
Le mille-feuille vanille, fraise et basilic
Vanilla, strawberry and basilice mille-feuille
OU
OR
Le finger chocolat framboise
The chocolate raspberry finger
Menu dégustation / Tasting menu 80€
Les 6 plats emblématiques du chef/ Chef's 6 emblematic dishes
Mise en bouche
Appetizer
Tartare de thon acidulé fumé au romarin
Le foie gras de canard mariné au Ratafia, confit d'oignon
Duck foie gras marinated in Ratafia, onion confit
L’œuf parfait crémeux de chou-fleur à la vanille et caviar
Perfect creamy cauliflower with vanilla and caviar
Le filet de bar rôti et asperges vertes crues et cuites, beurre coulant au curcuma
Roast fillet of sea bass with raw cooked green aspargus, turmeric flowing butter
Le filet de bœuf façon Tataki, écrasé de nazca au wasabi
Tataki style beef fillet with wasabi Nazca crushed
Fromage
Cheese
La pavlova pomme et kiwi
Apple and kiwi pavlova
Pour les accords mets et vins, nos sommeliers sont à votre disposition
For food and wine pairing, our sommeliers are at your disposal
Grignotage de 15h à 22h / Nibbling from 3pm to 10pm
Assortment of charcuterie
Assortment of cheese
Assortment of charcuterie and cheeses
Caviar « oscietre » (30g) and its blinis
The 6 cold oysters of the Vendée
BAR.
Bières
Bouteilles
Pressions
25cl 50cl
Apéritifs
Whisky & Bourbon
Ecossais
Japonais
Irlandais
USA
Spiritueux francais
Vodka
Gin
Rhum
Eaux de vie
Digestifs
Cocktails
Classiques
Signature
Création
Cocktail sans alcool
Jus, Soda
Cafés & Chocolats
Eaux
TEA TIME.
Nos Thés ont été sélectionnés en collaboration avec
L’Eveil des Thés,
34 rue des Teliers, à Reims